在社会发展不断提速的今天，岗位职责的使用频率逐渐增多，任何岗位职责都是一个责任、权力与义务的综合体，有多大的权力就应该承担多大的责任，有多大的权力和责任应该尽多大的义务，任何割裂开来的做法都会发生问题。那么相关的岗位职责到底是怎么制定的呢？以下是小编收集整理的餐厅经理岗位职责，仅供参考，希望能够帮助到大家。

餐厅经理岗位职责1

1、负责餐厅服务，以及各项行政管理工作

2、活动及酒水推广

3、制订服务技能培训计划

4、聆听客人意见对餐厅服务和食品的评价，及时进行研究，调整相应对策，以便为客人提供良好的就餐环境

5、门店6T管理，确保开收档及营运期间环境整洁

餐厅经理岗位职责2

职责描述：

1、协助餐厅总经理全面负责餐厅的经营管理工作；

2、负责制定餐饮部服务标准流程和操作规程；

3、开餐时间检查下属各岗位人员的服务态度，服务规范标准，保证食品的质量，做好清洁卫生工作；

4、做好对服务人员的相关培训与考核工作；

5、清楚明了当天的沽清情况，可供菜品、酒水、特别推介，订餐动态，服务人员到岗情况，特殊日子等与经营有关的信息，并作出妥善安排；

6、做好设备的维护，维修及保养，确保各项设施处于完好状态，并正常使用；

7、与宾客保持良好的沟通，重视客人的反馈，处理好客人的投诉；

8、协调前厅与后厨的关系，完成上级领导交办的其他工作。

任职要求：

1、大专及以上学历；

2、有餐厅2年以上相关工作经验者优先；

3、有良好语言沟通能力，组织能力。

餐厅经理岗位职责3

1.负责酒店西餐部餐饮出品和服务，以及各项行政管理工作，并接受餐饮部经理的督导。

2.制定本部月度、年度的营业计划,领导部门全体员工积极完成各项经营指标和接待任务，及时分析和总结月度、年度的经营情况。

3.根据不同时期的需要和市场情况，制订销售计划，包括有特色的食品、时令菜式和饮品的推广计划等。

4.制定操作规程、服务规则的服务标准，检查管理人员和服务人员的工作质量和服务态度、出品部门的食品(饮品)质量及各项规章制度的执行情况，发现问题及时解决。

5.制订服务技能、烹饪技术培训计划和考核制度，定期与总厨研究新菜式及品种。

6.建立物资管理制度，保管好餐厅的各种用品。

7.制定餐饮出品的标准、规格和要求，掌握良好的毛利率，抓好成本核算；加强食品原料及物品的管理，降低费用，增加赢利，减少生产中的浪费。

8.不定期地征求客人意见，听取客人对餐厅服务和食品的评价，及时进行研究，调整相应对策，以便为客人提供良好的就餐环境。

9.督导各级业务管理人员进行业务知识及工作业绩考核，不断提高工作水平和业务能力。

10.熟悉和掌握员工的思想情况、工作表现和业务水平，抓好员工队伍建设,开展经常性的礼貌礼仪教育和职业道德教育，注意培训、考核和选拔人才，通过组织员工活动，激发员工的工作积极性。

11.参加酒店经理例会及各种重要的业务协调会议，与酒店各部门建立良好的关系，互相协作,保证营业工作顺利进行。

12.抓好设备、设施的维修保养，提高完好率，加强日常管理，以提高工作效率。

13.抓好卫生工作及安全工作，组织环境、操作方面的卫生检查，贯彻执行餐饮卫生制度，开展经常性的安全保卫、防火教育，确保安全。

餐厅经理岗位职责4

一、岗位名称：前厅主管

二、直接上级：前厅经理

三、直接下级：服务员

四、考核指标：营业收入、服务品质、卫生品质

五、岗位职责：

1．完成前厅经理分配全面工作；

2．负责餐前的检查工作，并督导服务人员按要求完成工作；

3．在营业场所内进行巡视，并作好宾客的反馈的意见，处理客人投诉；

4．督导服务人员工作纪律、仪容仪表、清洁卫生、服务规范的落实；

5．协助经理作好下属的培训工作。

6．执行上级领导的工作安排，全面负责本辖区餐厅的日常工作，合理调度餐厅人员，实行规范服务，保持优质服务水平。

7．配合前厅经理，拟订各项前厅制度、各项计划，并负责具体实施。

8．抓好员工的业务思想工作，安排工作任务，并监督、检查实施情况。

9．了解员工出勤，考核员工日常的工作表现，了解掌握员工的思想状况，做好思想工作，特殊的要向前厅经理汇报。

10．负责协调本部上下级关系，及其同其他部门的沟通、合作。

11．掌握市场信息，了解宾客的需求，做好业务资料的收集和积累工作，并及时反映给厨房和有关领导。

12．负责餐厅服务所需物品、用具的日常管理工作。

13．负责辖区内安全设施、设备和措施、职责等实行检查及布置，确保餐厅工作的安全。

六、工作程序：

1．提前十分钟到岗，计划一天的工作内容；

2．9点25分准时参加班前会，协助经理安排工作岗位的划分，进行仪容仪表的检查；

3．督导并检查开餐前的准备工作，检查餐厅的设备是否处于完好状态；

4．作好迎宾工作；

5．指导并监督服务员是否按正规的服务规程服务；

6．餐中巡视，主动询问客人对菜点和服务的反馈意见，进行及时的处理；

7．进行餐后工作检查；

8．16点55份参加班前会，并对上一餐的工作进行总结；

9．晚餐结束后，总结一天来工作中所出现的问题，并汇报前后经理；

七、素质要求：

做任何工作都要尽心尽责，兢兢业业，按正规的程序和操作标准严格要求员工，认真收集客人的意见，并做好记录，及时反馈厨房厨师长和汇报前厅经理，善待每位客人，要求所有服务人员积极、主动、礼貌、热情、周密地服务，赢得更多的客源。

八、职权

1．具体工作分派权；

2．工作落实权；

3．协助经理完成其领导职权；

4．检查工作职权；

5．一般事件的处理权；

收银员岗位职责

一、岗位名称：收银员

二、直接上级：餐厅经理、会计

三、工作范围：负责就餐宾客的结账、收款工作、外卖打包工作

四、考核指标：抹零金额、开票金额、下单及结账速度

五、岗位职责：

1．熟悉财务工作各项规定，严格执行财务制度，严格执行饭店各项规章制度和收银操作程序；

2．熟练掌握现金、信用卡、微信、支付宝、签单等的结账方法和结账程序，在收款结账时要迅速准确不出差错，做到账款相符；

3．严格执行财务手续，每日进行现金盘点，核对备用金；

4．准确、迅速、及时地输入账单和为就餐完毕的客人结账；

5．熟练掌握收银机操作系统，正确规范使用收银机、验钞机和计算器。并负责清洁保养，同时负责工作区域的清洁卫生工作；

6．熟悉本店各种菜品、酒水、饮料的价格、规格、产地等，熟悉餐厅服务的基本知识。

7．禁止自己或他人的钱财在吧台存放，如有发现全部充公。

六、工作程序：

1．餐前

（1）每日班前盘点酒水，礼品是否正确，入不正确及时查明原因。

（2）不得随意诺动备用金，不得以偿补短，多了及时上交，少钱自己补上。

（3）检查吧台区域卫生，物品摆放，冷藏柜内酒水饮料是否充裕，餐前及时补充。

（4）检查零钱、发票、打包的餐盒，筷子、醋、蒜、打包袋是否充裕，餐前及时补充。

（5）检查收银设备、点餐系统、外卖系统、发票系统、监控设备、打印机等是否运行正常，网络是否连接，运作不正常的设备餐前及时报修。

（6）及时更新点菜宝数据库。

2．餐中

（1）电话订餐询问客人人数，分配合适的房间。到店自提需问好出餐时间。

（2）核对每单外卖菜品是否正确，装齐，骑士取餐是否正确，发现出菜时间过长及时与厨师长沟通。

（3）结账时及时与顾客核对账单，做到准确及时快速收款，过程中做到不错收、不漏收、不多收，所有钞票及时验证真伪，拒收假币，否则发生短缺责任自负。

（4）结账过程中出现抹零5元以下房间服务员签字，5元以上经理签字，不是会员走会员价的需经理签字。

（5）赠品随结账单出库。

（6）发生退菜需服务员签字，退菜汇总单需经理签字。

（7）菜品赠送需经理签字，赠送汇总单需经理签字。

（8）宴请单需王总或王董签字（原则谁宴请谁签字）。

3．餐后

（1）检查报账单购买人和收货人是否签字完整，金额是否正确，物品是否书写清晰。不属于本店的营业费用不许报销，特殊情况需经王董沟通核对签字后才可报账。

（2）核对班结表，报账单，宴请单，挂账单，储值卡结账单，信用卡刷卡单及日结单，抹零单，退菜单。

（3）保管好钱物，及时锁好抽屉，不得私自外带。

（4）餐后检查物品是否短缺及时补货。

服务员岗位职责

一、岗位名称：服务员

二、直接上级：前厅主管

三、工作范围：迎客、点菜、上菜、巡台、核单、送客等。

四、岗位职责：

1．仪容仪表整洁上岗。

2．按照标准和要求做好上级分配的工作。

3．按照餐厅规定的服务标准和程序，细心周到地做好各个环节的对客服务工作，满足顾客需求。

4．热情主动待客，做到有客人不离岗。

5．团结同志，关心集体，做好所辖区域环境、物品设备、餐具用具的卫生清洁工作。

6．积极参与餐厅组织的各项培训活动，不断提高服务技能、技巧，提高自身综合素质。

五、工作程序：

1．上班前（午餐9点20分之前，晚餐16点50份之前）

（1）整理好仪容仪表，化淡妆，准时点到，不迟到、早退，绝对认真、快速的完成工作任务。

（2）准时到岗，参加班前例会，接收值班领导对当餐的工作安排及布置，认真做好桌椅、餐厅卫生，准备好餐中用品，确保餐中正常使用。

2．餐前准备（午餐10点50分之前，晚餐17点50分之前）

（1）负责各自区域清洁卫生（地面卫生和室内所属物品表面及死角卫生，做到地面无垃圾，无油垢，无水迹）。

（2）了解当日新菜和急推菜品、酒水情况。

（3）查看当日订餐情况，如提前预定按要求摆台。

（4）检查台面，餐具有无破损，水迹，油迹，污迹保持台面干净整洁，由主管领用餐中一次性物品，分配后注意妥善保管，归档码放整齐。

（5）按规定时间站位，面部表情自然微笑，以饱满的精神面貌迎接客人。

3．迎客（餐11点00分之前，晚餐18点00分之前）

（1）顾客到店及时给顾客开门，服务员应微笑点头问好，及时打开照明灯和空调，安排客人入坐，主动拉椅。

（2）如果此桌是点菜先递上并翻开菜单，请顾客阅览，同时倒水，安就餐人数拿取餐具，之后介绍本店特色菜，特价菜，新推菜及酒水。

（3）开台要准群无误，登记好就餐人数，顾客点完菜后应，重复点单，以确认顾客所点菜品，然后示意顾客稍后菜品上桌。

（4）服务开餐前，请字开头谢不离口，随时要使用礼貌用语和微笑，及时为客人问茶、斟茶、派巾，征询客人酒水并报名称及价格。

4．餐中服务

（1）当餐服务时，多与客人沟通，有问必答，不知者委婉回答客人，有必要时要问清再做回答，不许怠慢客人或戒骄戒躁戒急戒烦的行为。

（2）巡视自己所管区域顾客的用餐情况，及时补充客人所需，整理台面，上菜时报清菜名，征求顾客意见，随时撤下顾客餐桌上的空餐具和用具保持台面整洁。

（3）操作时一定要使用托盘，避免茶水菜汁洒落，避免与客人碰撞。

（4）如有汤羹及时给客人分餐。

（5）巡台及时更换骨碟和烟缸，骨碟垃圾不得超过三分之一，烟缸不得超过3个烟头。

（6）客人的菜品长时间不上要主动到厨房为客人催菜，如菜已上齐要询问客人是否添加菜品或主食。

（7）水饺上桌及时放蒜、醋、饺子汤，如果对小料有其它要求及时处理。

（8）就餐过程中如果出现问题，在自己能力范围内及时处理，如处理不了，及时寻找上级处理。

（9）服务员有事暂时离开工作区域时，一定要向邻区的服务员打招呼寻求帮助，离岗时间不得超过5分钟，办事完毕应迅速返回工作区。

（10）顾客就餐结束前，及时核对账单是否正确。

（11）顾客离店，提示顾客带好随身携带的物品，及时关灯和空调。

5．结账

（1）当顾客买单时服务员应查看酒水情况，将未开启的酒水退回吧台交予收银员，（2）帮助顾客核实账单消费情况。

6．收台

（1）客人离开后，配合收餐人员将所有带油餐具收到洗碗间，前厅用品（如杯具，筷子）由服务员自己清洗干净。

（2）清洁台面垃圾，擦净桌椅，及时摆台以便接待下桌顾客。

餐厅经理岗位职责5

1负责公司橱柜产品的销售及宣传推广；

2负责收集市场信息，主动挖掘和开发新客户，维护老客户；

3负责按计划要求拜访客户，建立客户档案，定期回访，保持良好的客情关系；

4负责掌握各种推广渠道，定制自己的销售计划；

5负责所属区域的产品宣传，推广和销售，完成销售业绩和指标；

6负责与客户签订销售合同，确定收到定金后发货，跟进产品的安装服务；

7负责跟进客户的回款，业务合同的审批及签订；

餐厅经理岗位职责6

1、本店员工必须每月每周星期一早上9:00分着装整齐，点名，记录考勤。

2、由主管、部长负责安排各区组员的卫生工作重点及分配。

3、经各组负责人安排好工作后各组成员应听从及服从上级的安排工作重点，并按时完成。

4、各组成员做卫生应从高到低，从里到外的顺序，应仔细认真按卫生标准及指标完成。

5、经各组人员仔细认真完成卫生后，应主动自我检查。

6、经自我检查，认为合格，并通知区领班第一次检查，经第一次检查合格后，通知上级主管部门领导检查。

7、检查成员主要由各区派调2-3名员工随从各区部长，主管、经理参加评分执行。

8、卫生主要以桌面、地面、死角，壁画、餐具等为重点检查。

9、检查过程中，各组成员应以整齐有序的队形等待检查。

10、经检查合格后，由区域领班总结班后会后并通知组员下班，方可离店。

11、各区检查结果讲行评比，优秀班组全公司通报。由经理签字。

餐厅经理岗位职责7

1.负责酒店西餐部餐饮出品和服务，以及各项行政管理工作，并接受餐饮部经理的督导。

2.制定本部月度、年度的营业计划,领导部门全体员工积极完成各项经营指标和接待任务，及时分析和总结月度、年度的经营情况。

3.根据不同时期的需要和市场情况，制订销售计划，包括有特x的食品、时令菜式和饮品的推广计划等。

4.制定x作规程、服务规则的服务标准，检查管理人员和服务人员的工作质量和服务态度、出品部门的食品(饮品)质量及各项规章制度的执行情况，发现问题及时解决。

5.制订服务技能、烹饪技术培训计划和考核制度，定期与总厨研究新菜式及品种。

6.建立物资管理制度，保管好餐厅的各种用品。

7.制定餐饮出品的标准、规格和要求，掌握良好的毛利率，抓好成本核算；加强食品原料及物品的管理，降低费用，增加赢利，减少生产中的浪费。

8.不定期地征求客人意见，听取客人对餐厅服务和食品的评价，及时进行研究，调整相应对策，以便为客人提供良好的就餐环境。

9.督导各级业务管理人员进行业务知识及工作业绩考核，不断提高工作水平和业务能力。

10.参加酒店经理例会及各种重要的业务协调会议，与酒店各部门建立良好的关系，互相协作,保x营业工作顺利进行。

11.抓好设备、设施的维修保养，提高完好率，加强日常管理，以提高工作效率。

12.抓好卫生工作及安全工作，组织环境、x作方面的卫生检查，贯彻执行餐饮卫生制度，开展经常x的安全保卫、防火教育，确保安全。

餐厅经理岗位职责8

⑴在中心领导下，全面负责餐厅伙食管理工作，餐厅要成立由经理、保管员、厨师长、服务领班、主、副食班长组成的领导小组，带领全体职工完成中心交给的各方面工作任务。模范遵守并坚决执行中心的各项规章制度，每周召开一次职工工会。严格管理，团结核心小组一班人，关心职工，认真做好职工的思想政治工作，加强职工政治、业务学习，努力开拓，不断提高伙食管理水平。

⑵坚持伙食改革方向，根据当年任务指标，建立和完善岗位责任制，划小核算单位，实行内部“分组承包，任务责任到人、核算到窗口机”的运行机制。

⑶按照“按需设岗”、“满负荷工作”和“按绩效取酬”三项管理基本原则，合理安排食堂工作，最大限度地调动职工的积极性，不吃“大锅饭”，不搞平均主义。

⑷按照“价格食堂化，服务餐厅化”的要求，制定合理价格，尤其是要开发低档菜；在品种和特色上做文章，除大众饭菜外，主食要有3—4个特色风味，副食有1—2个菜系特色。在销售方式上要动脑筋精心设计，积极向中心提出改进意见，在产品结构、烹调方式要在大锅变中锅，中锅变小锅上有所突破。

⑸餐厅发生重大事情，如：职工违章操作造成安全事故；餐厅物资失窃或大型炊具人为损坏；因出售变质食品，造成进食中毒等，必须立即报告中心领导。

⑹餐厅经理在处理重大事情时，如：排班、制定规章制度，奖酬分配，对职工停工或解聘处理，对中心呈报先进事迹，必须与餐厅领导小组商定，以发挥领导小组作用。

⑺餐厅经理工作中，必须坚持现场指挥，特别是开饭期间更应坚持持证上岗，负责接待解决问题。如有事外出必须经主任批准。认真对每个岗位的工作进行质检，发现问题及时解决，并按制度进行处理。

⑻认真做好成本核算工作，严格操作程序，抓节约，经常亲自检查淘米、炊台炒菜、案板上切配原料有无浪费，真正降低成本。

⑼贯彻食品卫生法，把好食品卫生操作关，如：对生食冰箱的检查，剩饭菜处理，快餐餐具流水线等卫生状况和职工个人卫生，防止食物中毒。

⑽认真抓好安全工作，督促安全并加强安全检查。操作间杜绝外人进入，售饭时后堂门上锁，没到开饭时间餐厅锁门，下班前进行水、电安全检查，经常对全体职工进行安全教育，落实到安全员、值班员，杜绝事故发生。

⑾加强对各种炊事机械的管理，若遇发生事故，要及时向维修部保修。

⑿经理要有全局观念，协调好各方面的关系，及时帮助解决兄弟餐厅出现的困难。

⒀对职工的劳动报酬分配要尊重班组意见，做到公开、公平、公正，大家口服心服。

餐厅经理岗位职责9

1，执行执行总经理的工作指令，并向其负责和报告工作。

2，全面负责餐厅的管理工作，保证餐厅经营业务的正常进展。

3，负责餐厅工作人员调配，班次安排和员工的考勤，考核，保证在规定的营业时间内，各服务点上都有岗，有人，有服务。

4，坚持让客人完全满意的服务宗旨，合理组织人力，实行规范服务，保持优质服务水平并深入开展学先进找差距活动。

5，负责餐厅工作人员的岗位业务培训，不断提高全员业务素质。

6，负责餐厅设备财产管理，严格控制物料消耗和成本费用，做好财产物料三级帐和物料用品的领用，保管及耗用报损工作。

7，建立良好的协作关系，沟通与厨房的联系，协调进行工作。并以市场为导向做好市场调查研究，不断提高餐厅促销措施。

8，了解掌握厨房货源情况及供餐菜单，组织和布置餐厅服务员积极做好各种菜点和酒水的推销工作。

9，坚持服务现场的管理，检查和督导员工严格按照餐厅服务规程和质量要求做好各项工作，确保安全，优质，高效。

10，保持餐厅设备设施整洁，完好，有效，及时报修和提出更新添置意见。

11，负责处理客人对餐厅服务工作的意见，建议和投诉，认真改进工作。

12，了解和掌握员工的思想状况，做好思想政治工作，抓好班组文明建设。

餐厅经理岗位职责10

1、包含前台服务员的全部工作内容。

2、协助并指导前台服务员按标准完成各项工作任务。

3、检查员工日常工作中是否殷勤有礼、热情耐心、细致负责，仪表仪容是否达到酒店标准要求。

4、控制房态，达到收益最大化，并亲自处理需要特殊安排的订房事宜。在销售中陪同宾客参观客房和简要介绍酒店。

5、掌握监控和酒店安全状况动态信息，发生安全和意外事件时，负责保护好现场，组织临时救护。

6、负责处理宾客对酒店接待服务和客房设施等方面的投诉，使宾客满意而归。超过职责权限，及时请示总经理助理。

7、主动征询和收集宾客意见和建议。

8、负责对各处交来的宾客遗留物品进行登记、保管、领取工作。

9、负责按照酒店各项应急方案，及时处理应急事件。

10、按规范做好交接班工作，并及时落实交接工作。

11、负责前台客用印刷品、客用物品、小商品，大堂所有设施设备的管理工作。及时补充前台消耗品和报修损坏设施。每月对前台消耗品进行盘点及编制预算，制作相应报表交总经理助理审核。

餐厅经理岗位职责11

◆组织市场调查，协助总经理制定各时期的宣传、促销计划并负责具体实施。

◆组织外联、营销活动，不断开拓新客源。

◆协助总经理适时与厨师长、楼面经理共同制定各时期的特别推介菜单，并结合市场实际，制定售价。所售菜式价钱更改及时通知各相关部门。

◆收集客人对菜品及服务的意见，作为出品部及楼面部改进的依据之一。

◆建立健全客人消费资料库，及时记录客人特征、爱好等内容，并利用其进一步搞好营销及售后服务工作。

◆积极参加专业技能培训，努力提高业务水平。熟悉公司及各分支机构的各项服务设施及收费标准，以便解答客人的咨询。

◆负责营业员的培训，督导其按服务操作规程做好营销工作，并配合楼面搞好服务工作。

◆主持部门的工作会议，传达上级指示，每市开餐前会时，安排好营业员的推销工作及任务。

◆每市要检查预定簿、沽清单及客人意见簿。

◆负责营业部每月的考勤工作及人员班期安排。

◆完成上司交办的其它事情。

任职条件：

◆人缘好、善于处理人际关系，待人热情、礼貌、反应敏捷。

◆受过相关专业培训，熟悉酒楼各部门的运作程序，懂得一定的烹饪知识，了解各式菜肴的特点、配份规格及制作过程。

◆身体健康、相貌端正、口头表达能力强、国语流利。

餐厅经理岗位职责12

1．对公司总经理负责，执行公司总经理指令，负责连锁店的整体经营与管理工作。

2．制定连锁店长、短期经营预算，分析经营情况。

3．执行连锁店服务和管理质量标准，主持建立和完善连锁店各项规章制度、服务程序与标准，并指导实施。

4．抓好成本控制，正确掌握毛利率，降低费用，增加盈利。

5．制定连锁店各时期有特色并富有成效的促销计划、推广方案。按中西餐的特点制定定期的日常营业计划，特式食品、特式服务推广政策和程序，并负责餐厅装饰计划及组织实施。

6．制定烹饪出品和服务技术培训、考核制度，定期与厨师长及各站站长研究新菜品，适时推出新食谱或餐牌，经常交流和学习外单位的技术和经验。

7．对所负责的餐厅实行全面管理，确保为客人提供优质餐饮服务，协助上司完成目标管理和目标利润。

8．抓好设备、设施的维护保养，使之处于完好状态并得到合理使用，加强日常管理，防止事故发生。

9．作为连锁店消防安全和安全生产工作的主要负责人，抓好食品卫生工作和安全防火工作，贯彻执行饮食卫生有关制度。

10．开源节流，做好全店的节电降耗工作，监督各部门节电工作的实施情况。

11．负责下属部门负责人的招聘、任用及其管理工作的日常督导；抓好员工队伍的基本建设，激发员工的积极性、增强企业凝聚力。

12．对下属员工进行绩效评估，提出员工奖惩方案，并定期对主管、领班作全面评估考核。

13．做好员工的日常招聘和培训工作。

14．做好本部与各部门之间的沟通和密切配合。

15．执行连锁店会议制度，参加并主持连锁店例会，完成上传下达工作。

16．监督连锁店技术等级考核和服务技能考核制度的执行。

17．负责连锁店的企业文化建设并对公司的品牌建设、企业文化建设提出建议。

18．完成直接上级布达的工作指令及其交办的其它相关工作。

餐厅经理岗位职责13

直接上级：客务部经理

一、岗位名称：

二、直接下级：公共区域领班

三、岗位职责：

1、检查公共区域，确保达到规定的清洁标准。

2、制定每月工作计划、培训计划，提交客务部经理，批准后组织实施，做好每月、年的工作总结。

3、主持岗点每日晨会；参加客务部经理召集的每周例会和其他会议。

4、做为培训员，每月最后一周周四参加人事培训部召集的培训员会议。

5、巡查庭院花草树木及绿化设施，保证绿化系统的运作良好。

6、制定各项清洁设备的管理、使用和养护计划，定时检查消耗品的存量。

7、制定和编排公共区域大清洁工作计划，防疫杀虫工作计划和人力安排计划。确保清洁、杀虫期间不影响酒店的正常营业。

8、负责员工的技能培训，确保员工安全、正确的操作机器设备。

9、负责员工的排班，根据客情需要及员工特点安排日常工作。调查、解决日常工作中发生的问题。

10、负责制定绿化养护工作计划，掌握计划的执行情况，确保工作质量和进度。

11、做好重大节日、重要会议、宴会和贵宾到访之前的布置检查工作。

12、做好与酒店有关部门的沟通和协调工作。

13、完成直接上级交办的其他工作事项。

餐厅经理岗位职责14

1、直接上司:店方经理

2、管理对象:领班收银员\迎宾

3、岗位描述:

在店方经理的领导下,全面负责店内前厅的管理工作,带领下属员工贯彻执行上级下达的营业指标协调各部门工作、解决处理突发事件。

4、岗位职责描述：

（1.）组织餐厅领班对服务员的岗前培训，参与员工的面试与执行经理协商录用。

（2.）负责吧台、迎宾、领班的培训考核协调工作

（3.）督导领班、服务员严格按服务程序工作；了解员工的思想状况，激发员工的工作积极性；

（4.）落实餐厅各项规章制度，餐厅礼仪、服务细节等工作

服务员的标准服务流程

（5．）每日检查全店清洁卫生（厨房、卫生间、大堂地面、炉灶、桌、椅、碗筷、玻窗等）。检查员工个人卫生（工作服装是否干净整洁、头发梳齐、指甲是否过长等品；

（6．）、监督每日菜品供应情况、质量情况、加工情况，为厨房工作提出意见；

（7．）、每天开班前会，解决实际工作遇到的问题；

（8．）、收集顾客及服务员的反馈意见，并汇报执行经理，由执行经理统一处理；

（9．）、对每日情况作小结，每10日作营业分析，每月作全面总结；

（10．）、安排值班人员，制定值班轮换表；

（11．）、协调好大堂与厨房的关系；

（12．）、与厨师长一道监督员工的就餐时间，就餐质量，发现问题及时向执行经理反映；

（13．）、了解3公里周边同行的经营情况（顾客、味型、菜品、服务质量等），为店方经理决策提供数据资料；

（14．）、建立客户档案，协助店方经理进行对外联络工作；

（15．）、负责前厅设备（空调、风幕机）维护保养的管理。

（16．）、带领员工进行每月一次的餐具盘存，一般日期为月底，时间为晚餐结束后，作好记录，交于店方经理。

5、素质标准

（1）、必须接受专业餐饮管理培训

（2）、具有一定的管理技巧能力,懂得成本控制

（3）、具有卓越的语言表达能力,善于交际

（4）、懂基本的营销策划，销售手法。

餐厅经理岗位职责15

【岗位职责】

1、在不同的工作站岗位上服务顾客,协助餐厅达到最佳的质量、服务、清洁及物超所值;

2、学习基本的餐厅营运知识(如从实地训练、区域管理及铺面管理),管理指定值班的员工、产品及设备;

3、对基本监督、人际关系、人际沟通及跟进技巧作出了解;

4、维护并提升顾客满意度,确保众雇员在一个相互尊重的环境下工作;

【任职要求】

1、20-30岁以内,大专或以上学历;

2、热爱顾客服务工作并愿意接受挑战和领导他人;

3、喜欢快节奏的工作并能适应轮班;

4、无需工作经验,专业不限;

5、具备良好的沟通技巧和不断学习的能力、团队合作精神及工作责任心;

【晋升发展】

见习经理—部门经理—餐厅人力资源经理—餐厅总经理(最短周期18个月成为餐厅总经理);