（一）、预防食物中毒的措施对食堂及招待所从业人员进行食品卫生教育，实行《食品加工、销售、饮食企业卫生五、四制》，即： ⑴、由原料到成品实行“四不” ①采购员不买腐败变质的原料；②保管验收员不收腐烂变质的原料；③加...