导读：
超过保质期限的食品，商家应立即下架，不得继续销售。因保质期是食品品质和安全的保证期限，过期后品质可能变化，甚至产生安全隐患。商家需采取积极措施妥善处置这些食品。
一、
超过保质期限的食品怎么处置
面对超过保质期限的食品，首先应当明确的是，这类食品已不能继续销售，必须立即下架。
1.一旦超过此期限，食品的品质可能发生变化，甚至可能产生安全隐患。因此，对于超过保质期的食品，商家应当采取积极措施进行妥善处置。
2.具体来说，商家可以对这些食品进行分类处理：
(1)对于感官品质虽有变化但尚不影响食用的食品，如某些果汁、饮料及部分干粮谷物制品，可以考虑降级使用或作为饲料处理；
(2)而对于那些可能导致安全隐患的食品，如微生物超标、重金属超标的冷藏食品、金属罐装食品及油炸食品等，则必须严格进行销毁处理，以防止其流入市场，危害消费者健康。
二、
过期食品的处理方式有哪些
文庄律师网提醒，过期食品的处理方式主要包括两种：一是焚烧销毁或作为垃圾处理，二是加工成饲料或用作肥料等循环利用。
1.焚烧销毁是处理过期食品的一种有效手段，特别是对于那些可能产生严重安全隐患的食品，如含有有害物质的食品。通过焚烧销毁，可以彻底消除这些食品对环境和人体健康的潜在威胁。
2.对于那些尚有一定利用价值的过期食品，如感官品质虽有下降但仍可食用的食品，可以通过加工处理，转化为饲料或肥料等循环利用。
三、
食品安全法如何规定过期食品
《中华人民共和国食品安全法》对过期食品的处理有明确规定。
1.根据该法第一百二十四条，生产经营标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂，是违法行为。
2.对于这类行为，县级以上人民政府食品安全监督管理部门有权没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品。
3.根据违法生产经营的食品、食品添加剂的货值金额，还将处以相应的罚款；情节严重的，还将吊销许可证。
