导读：
饭店员工没签合同辞职不给工资，可投诉劳动监察部门，申请劳动仲裁或提起民事诉讼。利用《劳动法》规定的多元化纠纷解决机制，维护自身权益。
一、
饭店员工没签合同辞职不给工资怎么办
面对饭店员工未签合同辞职后却遭遇老板拒付工资的情况，员工有多种途径可寻求解决：
1.员工可直接前往饭店所在地的劳动监察部门进行投诉，该部门将依法介入调查并协调处理。
2.员工有权向当地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，要求确认与饭店的劳动关系解除，并强制要求饭店支付拖欠的工资及相应的赔偿金。
3.依据《民事诉讼法》的相关规定，员工若持有饭店出具的欠薪欠条，亦可直接向法院提起民事诉讼，请求法院判决饭店支付所欠薪资。
4.在此过程中，员工应充分利用《劳动法》第七十七条赋予的调解、仲裁、诉讼等多元化纠纷解决机制，以维护自身合法权益。
二、
无合同辞职欠薪如何申请赔偿？
文庄律师网提醒，对于无合同辞职且遭遇欠薪的员工而言，申请赔偿的关键在于明确用人单位的违法责任。
1.根据《劳动合同法》第八十二条的规定，若用人单位自用工之日起超过一个月未与员工签订书面劳动合同，则应当向员工支付二倍的工资作为赔偿。
2.员工在离职后，若发现存在此类欠薪情况，首先应尝试与公司协商解决；协商不成时，可向劳动行政部门投诉，要求行政部门责令公司限期支付劳动报酬。
3.若公司逾期仍不支付，劳动行政部门还将依法责令公司按应付金额的百分之五十以上百分之一百以下的标准向员工加付赔偿金。
4.员工亦可通过申请调解或劳动仲裁的方式进一步维权，确保自身权益得到全面保障。
三、
饭店不签合同的法律后果及维权
饭店作为用人单位，若未依法与员工签订书面劳动合同，将面临一系列的法律后果及员工的维权行动。
1.根据《劳动合同法》的相关规定，饭店需向未签订合同的员工支付二倍工资作为经济补偿，这是对其违法行为的直接惩罚。
2.员工在维权过程中可充分利用法律赋予的多种途径，包括向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁以及提起民事诉讼等，以维护自身合法权益。
3.饭店不签合同还可能影响企业的信誉度和形象，给其带来不必要的经济损失和社会负面影响。
